快餐再“折戟”,西贝转战轻食 轻食餐

多次试水快餐项目后,西贝又进军轻食市场。新京报记者 张晓荣 摄

近日,西贝餐饮集团推出新品牌——西贝酸奶屋,首店开在世贸天阶商圈。不同于西贝莜面村主打“西北菜”正餐,新品牌涵盖酸奶、烤串、沙拉、饮品、肉夹馍等多个品类,想要靠“轻食+体验”讨好更多年轻人,而这也是西贝多次试水快餐项目之后的又一次尝试。

值得注意的是,西贝酸奶屋所属“北京西贝酸乃屋餐饮管理有限公司”由“北京西贝超馍餐饮管理有限公司”变更而来,也引发外界对其“超级肉夹馍”快餐项目未来走向的猜测。对此,西贝创始人贾国龙表示,超级肉夹馍不再继续推进,已有的门店保持现状。他还坦言,尝试4年多,发现西贝不具备做纯快餐的能力,酸奶屋则没有那么快。这也意味着,西贝在快餐方面的尝试暂停,未来将进入轻食市场,但并未透露其未来发展规划。