铁轨旁开了20年的老馆子 这样的市井美味人均25能吃到扶墙 铁轨旁的石头

终于把杨家坪土著约起一路,找到了这家在铁轨旁开了20年的平房菜馆。

火车轰鸣,铁轨哐哐,独栋民房,红砖水泥墙,电线悬在头顶,黄桷树遮着荫......这是记忆中的老山城民居。

可能才粉刷了外墙,门头显得不那么破旧。红油漆随手写的招牌——“联防食店”。

仿若穿越回1992年,来到大院里的便民食堂。

进门后就会感受到破旧。地板是水泥地,天花板是错综缠绕的电线,墙面斑驳脱落,窗棱油迹斑斑。

店堂里支着六张大圆桌。来客不用招呼随便乱坐,喊声“老板儿”大姐就迎上前。

没得纸质菜单,个人照到墙上黑板写的菜单点菜。明码实价,童叟无欺。嗯,这很“苍蝇馆”。

穿过厨房后门,便看得到铁轨。门里铁锅锵锵的炒着菜,门外货运火车“况且况且”的运作着......

等菜上桌的时间,足以拿来拍照,这是寻觅美食额外得来的小乐趣。

凉拌核桃肉

俗称“猪脑壳肉”。偏瘦,吃起来不会一口肥油。

没有花俏的摆盘和佐料,油辣子葱头花生米攉转就端上桌。味道很家常,口感很亲切,

——朴实的美味。

辣子鸡

辣子鸡香不香要看炸功,味足不足要看火候。而它,雨露均沾。

皮焦脆又糯口,肉细嫩锁紧了水分,麻辣鲜香停不了筷。

肝腰合炒

无需赘述,反正滑嫩到极致!泡椒入味到极致!光是这道菜我就可以刨两碗干饭!

干烧带鱼

跟肝腰合炒的味型略相近,但翘头不同。

炸至金黄焦脆的带鱼,入锅用泡椒调味收汁儿,鱼肉吸饱了佐料,撕开还冒着热气,绝对下酒下饭的一道佳肴。

蹄花汤

我以为蹄花汤都是炖的白豆,没想到这家是炖的干豇豆,有些意外的欣喜。整整一大个蹄髈,分量足到惊人。

豇豆炖得很耙,汁水很足。蹄髈炖得很烂,但又没失去弹性。

筷子微微用力就捻散一块肉,看得见的胶原蛋白。

配得有蘸碟,海椒很香。两个人来吃,点一个蹄花汤就绝对够了,人均25吃到撑!

联防食店

人均:25元

地址:杨家坪直港大道与滩子口交界三岔路口

(京渝国际文创园后门马路对面)

电话:15023665276

温馨提示:

1、杨家坪直港大道走到底,往佳宇英皇酒店方向再继续走,

看到这个路牌就对了。这家馆子刚好在岔路口上,店门口有个简易的小卖部。

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