排骨加入它,味道全变了样,不仅好吃还口齿留香,太过瘾了 腊排骨炖什么好吃

夏天做菜是比较惆怅的,凉拌菜吃太多也会腻,炒菜有时候太热,太腻的菜又吃不下,做一道开胃下饭孩子又爱吃的菜,有时候真的是头疼。刚去菜市场,就路过卖菠萝的摊位,闻到菠萝的香味好浓呀~特别好闻,好喜欢菠萝的味道!还在愁着今天要做什么菜式给家里的孩子吃呢,看到菠萝,立马两眼冒金光,有想法了!

孩子现在正在长身体的时候,也喜欢吃肉,排骨不油不腻,不仅好吃还不会让孩子们长胖呢,是我比较喜欢做的一种硬菜。每一次煮上两斤排骨,再搭配点菠萝一起炒,炖出满满的一大锅,酸甜开胃全家人一起吃特别过瘾。排骨我要选那种骨头比筷子略粗一点的靓小排,瘦肉不能太厚,夹点肥的最好,孩子拿着吃也方便。用菠萝炒出来的味道特别的香,带有菠萝浓浓的香味,吃了口齿留香!菠萝酸甜,跟菠萝真的是绝配,我家孩子特喜欢,吃得香喷喷的。酸甜开胃的排骨,家人准能喜欢,特别是这么热的天气,煮这道菜正好合适!好吃又下饭的家常菜,今天就把做法分享给大家哦~

【菠萝炒排骨】

食材:

排骨 2斤,菠萝半个,蒜米,姜片,小米椒(不吃辣可以不放),冰糖,生抽,盐葱结。

烹饪步骤

1.姜切片,小米椒切圈,蒜米拍碎,葱花打个结,冰糖准备好。

2.菠萝半个切丁备用(排骨我让卖猪肉的老板帮砍好,就不拍出来啦)。

3.姜片和排骨冷水下锅,煮沸后去除浮沫,排骨盛盘,用清水冲洗排骨,沥干水分,放一旁备用。

4.热锅冷油,放冰糖炒糖色,最小火,不要大火,糖很容易糊,不要熬太久,糊了就会苦。

5.熬到这种程度有泡冒出,放排骨,切记,要用最小火,不然下排骨的时候会弹出油花,注意安全,糖熬过头了煮出来的排骨是苦的,所以要注意哦!

6.放排骨,裹上糖色,放盐和生抽翻炒。

7.放水没过排骨,大火煮开后,放蒜米和葱结,盖盖子大火焖10分钟左右。期间可以开盖翻炒一下,试试味道。

8.确保排骨熟透后,放菠萝翻炒均匀,排骨会出水,所以盖盖子大火焖1到2分钟,这样菠萝就很好入味了,再放小米椒,翻炒1分钟即可出锅,不吃辣可以不放小米椒哦!

特别的香,菠萝味特别浓,喜欢吃酸甜的你,不要错过这道菜哦!

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