【快乐厨房】绿豆苦瓜炖脊骨 苦瓜绿豆汤

天气越来越热,是时候煲点清爽的汤汁了。绿豆用来煲汤,汤汁鲜美,很好的解了肉汤类的腻,加入苦瓜,能有清热解暑的作用。

食材:脊骨1000g、苦瓜两根、绿豆一把、姜片三片、盐少许

做法:

1、脊骨浸泡一会,中间换两次水。放入汤锅里,加入适量的清水,准备焯水。

2、大火烧开,保持两分钟,打掉表面的血沫。

3、倒掉刚才焯水的汤汁,另起一锅水,放入绿豆和姜片。

4、大火烧开,改小火,炖至脊骨肉软烂即可。

5、脊骨炖好后,放入提前已经处理好的苦瓜(去瓤洗净),小火炖五分钟,苦瓜熟了即可。

6、出锅时调入适量盐即可。

PS:

这道汤,清爽不油腻,肉质软烂,苦瓜的苦味也是可以接受的,不用怕汤汁太苦,绿豆的加入有一丝丝青甜味儿。提醒,如果一顿吃不完,要放冰箱冷藏保存,(因为有绿豆的原因,温度高很容易变味)下次吃时烧开再用。

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